4月17日，广州三行有幸邀请到全国优质禽研究会副理事长，中国畜牧兽医学会家禽研究会常务理事，华南理工大学、河南农业大学兼职硕士生导师/兼职教授赵河山博士为我们带来主题为《我国黄鸡高质量生产策略》的精彩分享，干货满满！错过的快跟随小编来看看听课笔记吧！

回首往年，养殖业在面临非洲猪瘟的同时又遇上新冠肺炎，行业受非洲猪瘟影响，快速规模化发展。2019年受行情影响，有人用一年赚了以往十年的钱！新的一年行情发生变化，但无论行情如何变化，黄鸡养殖中要注重哪些事项及未来发展趋势如何呢？这些都值得我们关注。

赵博士行业履历丰富，一直从事黄鸡育种工作，1997年5月组织实施了中国第一个标准化黄鸡品种，2000年曾代表中国在加拿大蒙特利尔国际家禽会议上，向世界同行作“中国的黄鸡生产”学术报告。话不多说，跟随赵博士的脚步走进我国黄鸡。

第一部分 黄羽肉鸡的品种

中国肉鸡组成是全世界最多的。

白肉鸡是最经济的肉用蛋白提供者，组成占比最高，生产效力全球第一，但受中国传统影响，长江以南地区黄鸡即土鸡更受欢迎。

817是最具中国特色的品种，也是目前较热门的品种，最大优点是利用了世界上最高产蛋的母本：褐壳蛋鸡ABCD，父本用肉用仔鸡的父母代公鸡AB，这样的组合使其生产效力、产蛋效力远远大于黄鸡，且在早日龄就显示出足够的优势。为什么褐壳蛋鸡可以做母本？原因：上世纪五十年代褐壳蛋鸡属洛岛红型，属蛋肉兼用型，关键是综合性能较好，每年提供商品蛋是世界上最高的。

随着新冠疫情发展，禁止活鸡销售，817的市场并不明朗。赵博士认为长远趋势上将有3-5年的过渡期，欧美发达国家也禁止活鸡的销售，未来大概率活鸡将受很大程度限制。黄鸡中的快长型将面对中快速黄鸡类型，在生产及占比上受817冲击较大。未来817也将蚕食白肉鸡的市场，因为就肉质而言，817不输快大类的黄鸡，且生产效力也优于黄鸡。赵博士认为未来白肉鸡、黄鸡、817将三分天下。

总体而言，就我国鸡肉供给来说，这几个肉鸡类型互相牵制，此消彼长。赵博士认为未来在总量上817的空间将更大，但也存在问题，最大的问题就是育种的路径相对简单，另外在饲养管理上也存在传播疾病风险，所以未来要严格按照种鸡营养程序、种鸡免疫程序、光照饲养程序规范，这样817在市场上才有竞争力。受新冠疫情影响，白肉鸡、肉用仔鸡由国外提供的鸡苗、货运很多都已瘫痪，未来供种上将紧张一段时间。

一、黄羽肉鸡或优质鸡、土鸡、地方鸡的概念

含义：含有一定地方血统的土鸡。

二、黄羽肉鸡的分类--按生长速度分类

快大型黄羽肉鸡：出栏时间一般在50-80天，出栏体重在2.0-3.0公斤。

中速型黄羽肉鸡：出栏时间一般在70-100天，出栏体重在2.0-3.0公斤。

优质型黄羽肉鸡：出栏时间一般在100天以上，出栏体重在1.4-1.8公斤。

三、肉鸡主要饲养方式

未来采用H型笼养饲养817是非常经济划算的饲养方式，赵博士特别提醒817需要用接近肉用仔鸡的饲养管理规程来饲养，它最大特点是采食量小，但对空气、通风、环控要求严格，不适用于放养的饲养方式。

养殖痛点分析

1. 中、小规模散养为主，养殖密度高、养殖环境差，保健工作不到位，防疫治疗困难

2. 养殖过程中环保压力大

3. 健康无保证、未品牌化，市场混乱

我国是生产和消费大国，但不是养鸡生产强国，未来空间很大。

赵博士提出观点：不管市场行情如何，都要把环控搞好，把生产搞好（用养小孩的心态去养鸡）。更重要的是如何提升自己的竞争力？这是未来行业人需要思考的。

四、黄鸡品种选择工作的关键问题

1. 疾病净化问题。白血病和鸡白痢净化不好的公司，一定会迟早退出市场。

2. 市场定位。适合你的才是最好的。

3. 选择性状的决策和准确度量问题。

关乎肉质的性状：性成熟，毛孔，距；

关乎生产性能的：体重，均匀度，成活率；

赵博士特别提醒，饲料利用率是一个普遍没有得到重视的选择指标，其在黄鸡当中意义重大。

4. 加大选择压的问题，选择压是有限资源，如何抓住主要矛盾？独立淘汰法是一个简单易行的方法

5. 如何做到结合育种搞生产，或者结合生产搞育种？

6. 育种是一项公益事业，其回报主要靠下游产业获得，以色列联合育种或众筹育种是一个值得提倡的做法。赵博士认为，资源整合能力，将是未来企业生存和发展的关键。

赵博士分享了他曾做过的一个育种设计：“三高青脚黄鸡3号”配套模式。可三种用途集于一体：可以生产土鸡蛋；可以做固始鸡的母本；淘汰鸡可以做售价不菲的老母鸡，这可以极大程度的规避市场风险。

第二部分 黄鸡饲养管理手册的研究制定

1. 黄鸡类型繁多，生长速度不同，营养需求不同，现场的情况普遍比较粗放，往往根据经验和感觉行事。这方面的潜力挖掘经济价值巨大！

2. 更多的人关注行情，而不是发挥主观能动性，在改进生产指标上发力。

3. 国外育种公司的商用蛋鸡饲养管理手册和肉用仔鸡管理手册，具有极为重要的参考价值，都是花数百万美元研发的成果。

赵博士将养好鸡的四个影响因素归纳如下：

第一、品种或者遗传因素；

第二、鸡的内环境控制；

第三、鸡的外环境控制；

第四、有责任感和技术素养的员工。

关于内环境控制

1. 优化饲料配方，强调饲料转化率的研究；

2. 无抗要求的研发；

3. 功能性添加剂的筛选；

4. 无论哪种类型的黄鸡，种鸡育成期均匀度的管理是最重要的工作。

关于外环境控制

1. 鸡舍的隔热性能

2. 通风

3. 鸡舍智能监控系统

4. 光照的选择

建议大家关注家禽专用的光源，使用LED灯的趋势：蓝光，绿光，红光光谱和照度可控。

第三部分 法国和台湾省有色羽肉鸡业对我们的启示

台湾地方鸡经过选育性能较好，给我们的启发，我们一些保种的地方鸡，需要在保种的基础上稳定的进行商品生产，这就需要选择产蛋，赵博士认为小型鸡产蛋，中速型黄鸡产蛋的空间很大，这可能是因为受疾病因素、霉菌毒素因素的影响。

法国有标识的农产品可能是世界上做得最好的，认定农产品标准的研究所就有66个之多。由初级农产品者、加工者和销售者组成一个联盟，共同制定从“农田到餐桌”的生产规范标准，上报国家农业委员会批准后，以国家法规形式出台执行。这套体系已经推广到整个欧盟。法国农产品认定分为4个等级：合格、红色标签、原产地认定和生态（有机）生产。

赵博士介绍了法国标签鸡的饲养标准，包括日龄、饲料组成、饲养密度。其发展模式值得我们学习。

第四部分 高效四维生物安全方案

受非洲猪瘟启发，赵博士谈了他的思考，家禽高质量生物安全“四维一体”方案：

1.靠谱的消毒剂及靠谱的消毒器械：切实阻断和杀灭病菌

2.靠谱的饲料端或饮水端添加的动保产品：提高粘膜和细胞免疫水平

3.农场段水营养的重视：过滤消毒设备

4.鸡粪资源化处理方案：黑水虻资源化应用

赵博士介绍了一种新的方案：饲养昆虫（黑水虻）资源化利用方案，2013年开始尝试产业化利用。

赵博士还介绍了月桂酸单甘油酯可有效抗抑制革兰氏G+细菌和囊膜病毒，疾病90%由病毒引起，90%病毒中又至少60%是囊膜病毒，这对替抗有重要意义。

赵博士肯定了造血对人、动物的重要性。造血主要解决几个问题：

1. 产蛋

2. 蛋壳颜色、质量、光泽度

3. 免疫：骨髓造血几乎是所有免疫细胞的源头，红细胞也是免疫细胞

造血就是免疫力，免疫力就是健康；健康就是最大生产力

因此，造血可以改善死淘率。

第五部分 快速抢钱之道--817制种方案

中国独有的817制种路线--快速填补非瘟未来3-5年2000万吨猪肉缺口

1.817的来历和优势，目前的问题，未来为何会占据三分天下？

2.白肉替代红肉，有利于国民健康，节粮，减少粪便污染，有利环保。

3.母猪缺70%，非瘟即使彻底根除，恢复猪业产能也需18个月，估计三年仔猪的产能不会有效恢复。

第六部分 创建品牌是做企业的必经之路

创建品牌才可以获得产品溢价，并基本不受行情影响。赵博士分享了老乡鸡，海南文昌鸡，清远鸡，“古典鸡”，“品凤轩”的案例，并肯定了我们创立品牌的初心。