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【必读•技术文】霉菌毒素对动物生产性能的影响

分类：驱动力杂志
作者：广州三行
来源：
发布时间：2021-11-16
访问量：912

【概要描述】

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【必读•技术文】霉菌毒素对动物生产性能的影响

【概要描述】

分类：驱动力杂志
作者：广州三行
来源：
发布时间：2021-11-16
访问量：912

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霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物，在饲料中较为常见，其中常见的危害较大的几种霉菌毒素，呕吐毒素会抑制动物采食量和生长速度，黄曲霉毒素主要导致肝脏损伤，玉米赤霉烯酮主要影响动物繁殖性能。具体对生产性能的影响可从以下几篇研究中略见一斑。‍

l 低剂量呕吐毒素对动物生产性能的影响

Liu等（2020）研究了呕吐毒素（DON）对猪生长性能和肠道菌群的影响，试验选取21日龄仔猪进行28天的呕吐毒素试验发现，日粮中含DON 1ppm和3ppm组的增重分别减少了16%和60.7%，采食量减少了18.1%和38.7%，料肉比增加了12.8%和33.8%。

试验第15-28天，3ppm组相对于1ppm组的增重和采食量显著降低。

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l 黄曲霉毒素对动物生产性能的影响‍

Rustemeyer等（2010）研究了黄曲霉毒素对猪生产性能的影响，试验选取35日龄14kg的阉割小公猪，设置一个对照组0（CON），和两个试验组，试验组饲料中黄曲霉毒素分别为250ug/kg（LO）和500ug/kg（HI），结果显示，试验组日增重和采食量均受影响，且时间越长影响越大。‍

l 低剂量呕吐毒素和玉米赤霉烯酮对动物肠道的影响‍

Jia等（2020年）研究了低剂量的单独或联合呕吐毒素（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）对仔猪的影响，发现其可以通过诱导炎症和破坏仔猪肠道上皮屏障损害肠道功能。试验分为空白对照组，DON组（1000ug/kg），ZEA组（269.1ug/kg）和DON+ZEA组（1007.5ug/kg+265.4ug/kg），前3周喂含霉菌毒素饲料，后2周转正常饲料。

结果显示，第一阶段，即使是低剂量的单独的DON和ZEA也导致了肠道炎症，减少蛋白质表达(claudin-4)和改变肠道微生物群。而DON+ZEA联合，严重影响了仔猪增重和采食量，并产生协同效应提高了促炎细胞因子的含量(TNF-α, IL-1β, and IL-6)，扰乱盲肠的微生物群。

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l 黄曲霉毒素与玉米赤霉烯酮作用对蛋鸡的影响‍

Jia等（2016）研究了黄曲霉毒素与玉米赤霉烯酮联合对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和蛋中霉菌毒素残留量的影响，结果表明：

1、黄曲酶毒素会在蛋内残留（B2是更敏感指标）

2、黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮协同互作，降低家禽产蛋量、采食量、饲料转化效率和蛋壳强度。‍

由此不难推断，行业内常出现的初生鸡苗肌胃/腺胃炎的主要原因，是由呕吐毒素在种蛋中残留造成的。‍

由以上研究可知，低剂量的霉菌毒素也会影响动物生产性能，长期食用影响更大，而低剂量的多种霉菌毒素还会存在叠加效应。霉菌毒素还可以在体内沉积，种蛋残留霉菌毒素，将直接影响下一代的健康，还可以通过食品传播给人类。

附：

饲料中霉菌毒素的限量（GB 13078-2017）

项目	产品	限量
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素) mg/kg	犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料	≤1
	其他精料补充料	≤3
	猪配合饲料	≤1
	其他配合饲料	≤3
玉米赤霉烯酮 mg/kg	犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料	≤0.5
	仔猪配合饲料	≤0.15
	青年母猪配合饲料	≤0.1
	其他猪配合饲料	≤0.25
	其他配合饲料	≤0.5
黄曲霉毒素13 μg/kg	仔猪、雏禽浓缩饲料	≤10
	肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭浓缩饲料	≤15
	其他浓缩饲料	≤20
	犊牛、羔羊精料补充料	≤20
	泌乳期精料补充料	≤10
	其他精料补充料	≤30
	仔猪、雏禽配合饲料	≤10
	肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料	≤15
	其他配合饲料	≤20

参考资料：

1. Liu M, Zhang L, Chu XH, Ma R, Wang YW, Liu Q, Zhang NY, Karrow NA, Sun LH. Effects of deoxynivalenol on the porcine growth performance and intestinal microbiota and potential remediation by a modified HSCAS binder. Food Chem Toxicol. 2020 Jul;141:111373.

2. Rustemeyer SM, Lamberson WR, Ledoux DR, Rottinghaus GE, Shaw DP, Cockrum RR, Kessler KL, Austin KJ, Cammack KM. Effects of dietary aflatoxin on the health and performance of growing barrows. J Anim Sci. 2010 Nov;88(11):3624-30.

3. Jia R, Liu W, Zhao L, Cao L, Shen Z. Low doses of individual and combined deoxynivalenol and zearalenone in naturally moldy diets impair intestinal functions via inducing inflammation and disrupting epithelial barrier in the intestine of piglets. Toxicol Lett. 2020 Oct 15;333:159-169.

4. Jia R, Ma Q, Fan Y, Ji C, Zhang J, Liu T, Zhao L. The toxic effects of combined aflatoxins and zearalenone in naturally contaminated diets on laying performance, egg quality and mycotoxins residues in eggs of layers and the protective effect of Bacillus subtilis biodegradation product. Food Chem Toxicol. 2016 Apr;90:142-50.

“肉猪降成本肉鸡降成本找广州三行”

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